新手学炒菜可先从简单的菜式开始学，例如以下三个菜式：

西红柿炒蛋：主料，西红柿2个。辅料，鸡蛋二枚，盐、糖适量。

做法步骤：

1、西红柿清洗干净。

2、鸡蛋二枚，鸡蛋打入碗中。

3、鸡蛋打散备用。

4、热锅凉油八成热放入鸡蛋炒。

5、鸡蛋炒散炒熟。

6、炒熟的鸡蛋出锅备用。

7、另起锅放少许油，六成热放入西红柿翻炒。

8、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

松仁玉米：主料，松子仁50g，玉米粒300g。辅料，盐3g、鸡精5g、葱花5g、淀粉2g。

做法步骤：

松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁。广味香肠切成大粒。在油热到六成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。凉拌黄瓜：主料，黄瓜三根，辣椒少许，大蒜一瓣。调料，色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油适量。

做法步骤：

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥，适量盐、糖、白醋。翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精。等锅里的调料冷却之后，倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油，拌匀即可。