1、腊肉不能直接吃。必须提前用清水浸泡3-5小时左右，然后用适量的小苏打清洗干净上面的浮土、杂质、霉菌。用手搓一会儿，再换水。重复几次，以减少盐和软化熏肉。

2、煮沸，让过多的盐和油溶解在水中，才是最健康的吃法。

3、蒸的食物，仅次于煮的食物，也是更健康的吃法。

4、炒菜，炒菜配蔬菜也是比较健康的吃法。搭配腊肉的蔬菜有蒜苗、洋葱、青蒜、花茎、豌豆、生菜、芹菜，都很好吃。

5、腊肉汤，南方的朋友喜欢煮腊肉加菜花、竹笋等蔬菜做腊肉汤，吃起来很好吃，也很健康。