三月不知肉味形容全神贯注，别的事都不放在心上；也用以形容清贫，三个月没有吃过肉。三月不知肉味是汉语词语，读音是sān yuè bù zhī ròu wèi，指在三个月内，吃肉都不知味道，出自《论语·述而》。

三月不知肉味说的是：孔子出于儒家礼仪教化的信念，对韶乐情有独钟，终日弹琴演唱，如痴如醉，常常忘形地手舞足蹈，一连三个月，在睡梦中也反复吟唱、吃饭时也在揣摩韶乐的音韵，以至于连他一贯喜欢的红烧肉的味道也品尝不出来了。

韶乐，史称舜乐，是中国的一种传统宫廷音乐，起源于5000多年前，为上古舜帝之乐，是一种集诗、乐、舞为一体的综合古典艺术。该乐在《竹书纪年》、《吕氏春秋·古乐篇》《汉书·礼乐志》、《史记·孝文帝本纪》等书籍中均有记载。