油锅起火通常是由于油温过高造成的，油温过高会导致油溢出来，而溢出来的油遇到火就会燃烧。而想要扑灭锅中的火，则可以通过用锅盖扑灭、用湿布或湿毛巾覆盖、用无水的蔬菜盖灭、将锅拿离灶台等方式扑灭。

锅盖、湿布火湿毛巾、无水的蔬菜、锅

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、用锅盖扑灭

用锅盖扑灭起火的油锅，隔绝油与空气的接触，让火苗慢慢熄灭。

2、用湿布或湿毛巾覆盖

油锅刚刚起火时，火势不会窜的特别高，这时候可以选择用湿毛巾或者湿布直接覆盖在油锅上将火苗盖住直至其熄灭，这样做的原因是火苗接触不到空气则会快速熄灭。

3、用无水的蔬菜盖灭

将切好不带水的蔬菜倒入到起火的油锅中，就能够借助蔬菜冷却油锅的温度差，让油锅里的油无法达到自燃点，火苗也就逐渐熄灭了。

4、将锅拿离灶台

油锅里的火不是很大时，可以选择立马将油锅拿出灶台，等油锅里的油自然冷却后再继续烹饪。

总结:

扑灭油锅起火的方法，如上所述，但在使用湿布时，应采用抹布斜入的方式，因为这样能够避免烫伤；在倒入菜时要延锅边倒入，直接倒进去容易使油溅起烫伤皮肤。