1、琼脂粉(寒天粉)是以石花菜、江蓠、紫菜等优质天然海藻为原料，采用科学方法精制提纯的一种天然高分子多糖。

2、寒天粉应存放在干燥的地方。将温度保持在18-25之间可以延长琼脂的保存期。如果长时间存放温度过高，凝胶强度会下降。琼脂不应与有强烈气味的东西一起存放。