1、配料：鸭血、鸭胗、鸭肠、盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉、辣油。

2、做法：将鸭血切成1.5cm的块，用盐水浸泡片刻。

3、用刀将鸭肫切开，将鸭肠上的肥肉刮去，用适量的盐搓洗干净，放入水中焯一下。

4、鸭肠一卷起来就拿出来。

5、锅里放油，爆香葱段和姜丝，放入一碗高汤烧开，先放入鸭肫。

6、然后加入泡好的粉丝和豆腐。

7、烧开后，把烫好的鸭肠放进去。

8、鸭血非常容易煮。放进去煮2分钟，然后关火放汤碗里。加入盐、酱油、香醋、香菜、胡椒粉和辣油。