1、材料：鲜鸭半只、啤酒约500ml一瓶、酱油、姜、八角、桂皮、花椒、白糖、鸡精、一根葱、盐、干辣椒、料酒、2片香叶、5瓣蒜。

2、把鸭子剁碎，大概有三杯鸭子那么大。生姜切片，洋葱切段。

3、放一点油，把姜炒一下，把鸭子比较肥的部分放在油里炸一下，味道不会太肥。

4、将所有剁碎的鸭子翻炒，加入少许盐，一直翻炒，然后将油和水倒入另一个碗里，再将啤酒倒入锅中。啤酒的量是盖住鸭肉，再加一勺糖和一点八角桂皮辣椒(看个人口味)。

5、盖上锅盖，小火煨至水干，再倒入少许酱油、葱白、鸡精，翻炒片刻，出锅即可。