1、乌龟500克，枸杞30克，核桃35克，味精1克，葱15克，姜10克，胡椒粉1克，黄酒10克，冰糖15克，酱油10克。

2、将核桃仁磨成粉末；枸杞洗净；

3、将乌龟放入盆中，将水加热至40度左右，使其排泄尿液；

4、乌龟去头、去脚、去壳、去内脏，洗净，切块；

5、锅加热，放入植物油，加热至六成，放入甲鱼肉反复翻炒；

6、加入姜片、葱白、花椒、黄酒、酱油、鸡汤、清水；

7、加入冰糖、枸杞、核桃碎肉，先用大火煮开，再用小火煨；

8、直到甲鱼肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，放入碗中。喝汤吃甲鱼肉。