比热是通过比较单位质量的某种物质温升1℃时吸收的热量，来表示各种物质的不同性质。

比热的单位：在国际单位制中，比热的单位是焦／（千克·℃)，读作焦每千克摄氏度。如果某物质的比热是a焦／（千克·℃)，它是说单位质量的该种物质，每升高1℃时（或降低1℃时），吸收（或放出）的热量是a焦。

比热表：比热是物质的一种特性，各种物质都有自己的比热。物理学中，常把由实验测定的物质的比热，列成表格，便于查找。

比热容：单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量，叫做这种物质的比热容，简称：比热，用字母“c”表示。

利用比热容的概念可以类推出表示1mol物质升高1K所需的热量的摩尔热容。而在等压条件下的摩尔热容Cp称为定压摩尔热容。在等容条件下的摩尔热容Cv称为定容摩尔热容。

比热的单位是复合单位。

在国际单位制中，能量、功、热量的主单位统一为焦耳，温度的主单位是开尔文。

因此比热的国际单位为J·kg-1·K-1读作“焦[耳]每千克开[尔文]”。国际单位或为J/(kg·℃)，读作“焦[耳]每千克摄氏度”。

常用单位：J/(kg·℃)、J/(g·℃）、kJ/(kg·℃）、cal/(kg·℃）、kcal/(kg·℃）等等。