1、黄桥烧饼是江苏特色小吃之一。

2、黄桥烧饼是以1940年10月著名的“黄桥战役”命名的。战斗打响后，黄桥镇当地群众冒着敌人的炮火把烧饼送到前线，谱写了一曲壮丽的爱民拥军之歌。

3、黄桥烧饼是一种古老的特色传统小吃，属于江苏菜，流传于江淮地区。

4、黄桥烧饼的主要原料是面粉、猪油、花生油和芝麻。所用的面粉必须是中筋、强筋、弱筋，但不能做成。所用的芝麻必须去皮，去皮后的芝麻不得改变颜色和形状。一般有咸甜两种口味。具体做法就是用上面提到的肉松做馅！

5、黄桥烧饼色泽金黄，外形美观，酥脆可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2003年荣获“中华小吃”称号，2004年荣获“江苏省食品博览会金奖”。