一、准备好食材

想要做出美味的家常鲤鱼，第一步就是准备好食材，比如新鲜的鲤鱼、姜、葱、蒜、香菜、花椒粉、盐、料酒、醋等，准备好材料后，就可以开始烹饪了。

二、鱼肉洗净

把鲤鱼洗净，然后在鱼肉上切几刀，这样可以更好地吸收调料，让鱼肉更加鲜美。

三、调制鱼肉

将料酒、盐、花椒粉混合均匀，然后将其均匀涂抹在鱼肉上，让它们充分吸收，放置片刻后，即可完成调制鱼肉的步骤。

四、烹饪

将锅烧热，加入油，等油热了，将葱、姜、蒜、香菜放入锅中炒香，然后将调制好的鱼肉放入锅中，加入适量的醋，小火慢炒，炒至鱼肉变色，即可出锅。