煎荷包蛋是鸡蛋的一种经典吃法，因鸡蛋营养丰富，荷包蛋又做法简单，所以是十分受欢迎的家常美食。但煎荷包蛋的时候弄不好就会粘到锅底，那么，有什么技巧可以不粘锅呢？

操作方法

取一个小碗，倒入10毫升花生油，再备好1个鸡蛋。

平锅里放油，要放足量的油。油放多了就不容易粘锅。

在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。

油微热时，把鸡蛋磕破入锅，不要动，小火让鸡蛋慢慢定型变熟，就不会粘锅。

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。

等鸡蛋定型凝固好，把煎蛋推在一边，看！锅底干干净净的没有粘锅呢！

用锅铲把鸡蛋盛出放入盘子里，这样不会粘锅的煎鸡蛋就做好了。