桶装水开了十五天以后就不能喝了。

桶装水在没有开封下，它的保质期在两个月左右。如果已经开封了，那么桶装水最好在三天内饮用完毕，最晚不能超过十五天，不然就会产生一些对人体有害的细菌。虽然桶装水放置超过十五天的话，在口感上不会有很大的变化，但里面细菌的含量已经是超标的了，大量的饮用这种水，对身体会有一定的危害。如果三天内没能喝完，那么三天后再喝的话，建议烧开后在喝，这样就可以***死里面大量的细菌。

桶装水在过期以后是可以偶尔饮用一次的，但也要烧开后再饮用。但是为了身体健康，还是建议在保质期内饮用。