不属于八大菜系的菜系有东北菜、京菜、楚菜等等。其中东北名菜有锅包肉、三鲜，北京名菜是烤鸭，楚名菜是清蒸武昌鱼。

中国是美食大国，我们的八大菜系在海外都很有名。但是，我们还有很多菜系没有列入八大菜系，但是还是很好吃的。

有些影响比较大，比如东北菜，京菜，楚菜等等。楚菜指的是湖北菜，曾经叫湖北菜，另外两个指的是东北菜和北京菜。

东北的名菜有水煮肉丝、地山鲜等。北京菜有著名的烤鸭和涮羊肉。清蒸武昌鱼是湖北菜系中最著名的一种。