1、材料：带鱼2条。

2、配料：葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、胡椒粉、面粉。

3、将鱼洗净，去头尾，去内脏。

4、然后切成长短均匀的块状，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐，撒少许胡椒粉和胡椒粉，翻匀，腌制25-30分钟。

5、盐腌的带鱼外面裹了一层薄薄的面粉。

6、炒锅烧热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。不要急着翻，稍微定型后翻过来炸。

7、将带鱼用中小火煎至两面金黄，捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂；把它放在盘子里。