调茴香鸡蛋馅需要准备食材：茴香500g、香油1勺、盐2茶勺、五香粉1勺、葱花适量、鸡蛋4个、虾皮1把。共分为4个步骤，以下是调茴香鸡蛋馅的详细操作：

第一步：食材准备

茴香剁成碎末，葱切成葱花备用。

第二步：翻拌均匀

锅中加油，炒熟鸡蛋，划散成小碎块。趁热加入五香粉，翻拌均匀。

第三步：搅拌均匀

茴香中加入三勺熟食用油，加入一勺香油，加入鸡蛋碎和葱花，搅拌均匀。

第四步：完成

最后加两茶勺盐，撒上一把虾皮即可。