炒大闸蟹需要先清洗干净，然后用刀切成两半。然后将葱、姜切段，放入锅中煸炒，将大闸蟹放入锅中煸炒，一次性加入料酒、酱油、盐、糖，最后准备适量的水，倒入锅中煨五分钟左右。

准备食材:大闸蟹、大葱、姜

1。先将大闸蟹在清水中清洗干净，然后用刀从中间对半切开。

2。葱切段，姜切丝，然后放油锅里炒。

3。将切好的大闸蟹放入锅中，然后将料酒、酱油、盐、糖倒入锅中翻炒均匀。最后准备适量的水倒入锅中炖大闸蟹五分钟左右。