1、乳制品包括液态奶、奶粉和其他乳制品。牛奶主要包括灭菌乳、灭菌乳、酸奶等。奶粉包括全脂奶粉、脱脂奶粉、牛初乳粉、调味奶粉、婴幼儿奶粉和其他配方奶粉；其他乳制品包括奶酪、乳糖、奶片、炼乳、乳脂等。

2、乳制品：指以牛奶或羊奶及其加工制品为主要原料，添加或不添加适量的维生素、矿物质及其他辅料，利用法律法规和标准要求的条件制成的各类食品。它也被称为奶油产品。