碟鱼头非常好吃，而且营养价值高，很多朋友都喜欢吃，制作方法也很简单，想要学习的朋友小编可以教你怎么做哦。

操作方法

把碟鱼头处理干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头用刀切开，与下巴连在一起。

把处理好的碟鱼头放在油锅里炸一下，但是油温不要太高，这样会影响鱼肉的鲜嫩味道。

锅中重新加入适量的食用油，放入葱姜蒜片炒香，再加蒜蓉和辣酱炒匀。

锅中加入适量的鸡汤，少许的糖和鸡粉，中火烧开，小火慢炖。

待汤汁快干的时候，准备铁板烧锅， 烧热后铺上锡纸，放洋葱和大蒜。

把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油装在铁板上的锡纸里就可以了，味道鲜美，让人吃了还想吃哦。