煮饺子就是煮皮，俗话说 煮好皮，盖好锅，煮好馅 因为开水的热量不容易转移到饺子馅上，你只能轻松煮饺子皮。我们煮饺子的时候，让饺子煮三分钟，然后盖上锅盖，水开的时候加水三次，这样饺子就差不多熟了。

要煮饺子的皮还是馅？

在饺子里，煮就是煮皮。按照民间的说法 煮好皮，盖好锅，煮好馅 得到答案。之所以会有这样的说法，是因为饺子在锅里煮的时候，水的热量不容易传递到饺子里面的馅料上，饺子皮只能很容易煮出来。

我们平时煮饺子的时候，可以先在锅里倒清水烧开，然后把包好的饺子放入开水里煮三分钟左右。这个时候饺子的饺子皮基本都熟了，我们就可以盖上锅盖，慢慢煮饺子里面的馅了。

锅里的水烧开后，我们要拿一碗凉水倒进锅里。下次锅里的水烧开后，再加一碗水，这样一共加三次水，饺子就差不多全熟了，就可以上桌了。