大头鱼是胖头鱼、鳙鱼。

鳙鱼又叫做花鲢、大头鱼、黑鲢等，是淡水鱼中的其中一种，有着“水中清道夫”的美称，是中国四大家鱼中的其中一种，它的外形比较像鲢鱼，体型侧扁，头部是比较大的且宽，稍微的上翘，眼位是比较低。该鱼一般是生长在池塘、湖泊、水库以及河流里，基本上分布在水域的中上层，是中国特有的一种鱼类。

这种鱼在中国的分布范围是比较大的，从南方到北方的大多数的淡水流域里都有鳙鱼的踪迹，是池塘养殖以及水库渔业的主要的一个对象，还有着极高的经济价值，它的营养价值也是比较高的。