1、油炸蘑菇肉

2、(1)准备材料：香菇500g，猪肉200g，油1勺，盐1勺，酱油1勺，蒜粒5粒。

3、(2)鲜香菇洗净，去蒂。把蘑菇切成薄片，不要太薄，不然就不嚼了。

4、(3)另外，把大蒜捣碎。将猪肉切片。

5、(4)锅中放少量油，倒入肉片翻炒，炒出肥腻的部分。

6、(5)油脂出来。放入大蒜炒香，放入酱油炒10秒，再放入香菇炒香。如果锅干了，可以适当加一点水。

7、(6)大火，翻炒三分钟左右，加盐调味，炒匀关火。

8、油炸豇豆。

9、(1)材料：豇豆250g，大蒜2瓣，油适量，盐适量。

10、(2)豇豆先粗洗，然后去头去尾，切成长短合适的小块，再洗一遍，沥干水分。

11、(3)大蒜2瓣，去皮，洗净，用刀拍一下，然后切成小块。

12、(4)锅烧热，倒入适量油，油热后放入蒜。

13、(5)大蒜出香后，放入豇豆，翻炒至豇豆变色，加入适量盐，继续翻炒。翻炒后加入适量的水，盖上锅盖小火煨一会儿。

14、(6)水干了以后，就可以出锅了。

15、糖醋排骨。

16、(1)食材：排骨1斤，冰糖10块左右，姜3块，盐适量，醋一勺，番茄酱三勺，食用油两勺，装饰用的小葱适量。

17、(2)换适量清水，放入焯水的排骨，放入姜片，煮半小时。

18、(3)排骨捞起沥干水分，保留原汤备用。

19、(4)炒锅放油，将冷油放入冰糖，小火煨，将冰糖煮至融化，冒小泡，关火，放入沥干水的排骨，快速翻面，均匀裹上糖色。

20、(5)倒入适量原汤，约500ml，加盐继续煮15-20min。

21、(6)锅内剩少许汤汁时，加入番茄酱和醋，翻炒均匀，加入适量水淀粉，勾芡装盘，撒上小葱装饰。