主料：鸡半只。

配料：生姜3片，香葱3至4颗，盐适量，辣椒粉适量，豉油4茶匙，生抽和老抽各两茶匙，料酒三茶匙，桂皮两块，麻油2茶匙，冰糖15克，八角两块，葱沫。

做法：

1、将鸡肉洗净后斩块，备好所有配料，香葱打结；

2、炒锅烧热，倒入适量植物油，将葱、姜、八角、桂皮等配料放入锅内小火炒出香味后，再撒些辣椒粉；

3、放入鸡块略炒一下后，加入适量温水；

4、水开后分别加入料酒、生抽、老抽、豉油、冰糖，大火煮7至8分钟；

5、翻两次面后再调小火焖10分钟左右；

6、待汁水变得浓稠后，关火，倒入芝麻油拌匀；

7、装盘，撒些葱花点缀即可食用。