中国17世纪的工艺百科全书指的是《天工开物》。这本书的撰写人是宋应星，宋应星是明代时期的科学家，他在书中记录了人类的日常生活工作以及生产科技的发展过程，体现了人与自然共生的美好景象。

中国17世纪的工艺百科：

《天工开物》这本书记录了当时人民的衣穿用行四方面，从书中可以体现当时生产发展的变化。

《天工开物》这本书记录了明朝及以前的各种技术，为后人发展各种技术提供了基础，也推进了技术的发展。

《天工开物》这本书记录了当时的日常生活和技术手段，为日本推动近代化农业建设提供了思路开拓和意见。