芥兰是一种营养物质非常丰富的食物他的做法非常多，可以清炒，可以油炸，还可以凉拌，如果你也喜欢吃芥兰的话可以和我一起来看一下下面这篇文章，文章会详细的讲解芥兰的所有做法及步骤，哪怕你只是第一次下厨相信，都一定可以学会，这样就可以在家里随时做芥兰给自己和家人们吃了。

　　一、白灼芥蓝

　　一步、把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。第二步、把洗净的芥蓝，甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。第三步、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。第四步、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。

　　二、芥蓝炒培根

　　一、把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷。二、芥蓝出出水，盛起待用。三、培根用油炸熟，盛起待用。四、下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁（生粉+水），即可

　　三、清炒芥蓝

　　一、芥蓝洗净，如果芥蓝比较粗，用小刀在比较粗的茎杆上切出十字刀。二、锅中放适量油，大火，四成热，放入拍碎的老姜，炒香。三、加适量盐，这时油温已经上来了，放入芥蓝，立即盖上锅盖。四、倒入白酒，继续盖着盖子。五、待水份蒸发得差不多，听不到噼里啪啦爆油声的时候，打开盖子，翻动一下，使所有的菜受热均匀。六、加入白糖、鸡精调味，待芥蓝炒得软熟之后，起锅装盘。

　　四、蚝油炒芥蓝

　　一、将芥蓝菜洗净后切段，汆烫后捞起冲冷水，以保持鲜绿色，放凉备用。二、将所有调味料放入锅中煮开，等浓稠时熄火盛起，即为蚝油芡。三、将芥蓝菜炒熟，淋上蚝油芡即可。

　　五、姜汁炒芥蓝

　　一、芥蓝摘去老叶，洗干净，斜切片状。二、老姜去皮，刨成姜末，蒜头去衣，切小片。三、放油热锅，五成热时放入蒜头爆香，放白糖，放入芥蓝大火爆炒至断生，放一点生抽，一点点花雕酒，翻炒均匀，加入食盐调味即可。四、下油热锅，倒入姜汁爆炒，滚烫的油带出姜汁的香味，把姜油淋在芥蓝上即可。

　　六、营养价值

　　芥兰菜对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。坊间流行将芥兰茶切片，煮成清汤，带温饮用，如牙血较严重的话，可加入西洋菜和莲藕同煮。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效

　　以上就是芥兰的做法的详细步骤了，看完之后你有没有学会呢，赶紧趁现在时间比较充足，去准备一些做芥兰需要的材料吧，为自己忙碌了一天的家人做上一份营养又美味的芥兰大餐吧，由于夏天天气比较热，可以选择清炒或者是凉拌芥兰。