居家做粥一般水和大米的比例是4比1。

家庭煮粥常识：

1、米要先泡水：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、熬一锅高汤：先熬一锅高汤加入粥中，可以使粥鲜嫩。

3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。

4、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。