1、排骨酱排骨制作方法：小排骨：2个，排骨酱： 1瓶，葱：250g，姜：250g，蒜：250g，糖：100g，酱油：适量，红曲酒：适量，八角：适量，桂皮：

2、将排骨放入盛有水的锅中，水开后捞出浮沫。

3、将排骨捞出，洗净，沥干水分备用。

4、锅中倒入适量油，加热至七成热。

5、锅里放入葱和姜，翻炒至香。

6、加入八角炒香。

7、加入排骨翻炒。

8、添加排骨酱翻炒均匀。

9、加入红曲酒翻炒入味。

10、加清水，放点酱油，上色。

11、1加入糖调味，水开后小火炖35分钟。中间翻炒几次，避免粘锅。煮熟后，装盘食用。