1、紫苏油中丰富的亚麻酸能降低血清中的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白，从而抑制血栓形成，预防心肌梗塞和脑梗塞。此外，-亚麻酸还能降低血液粘度，增加血液携氧能力，抑制甘油三酯合成，增加体内各种脂质的排泄。因此，紫苏子油具有明显的降血脂、降血压作用，尤其对高脂血症和临界高血压疗效显著。

2、紫苏籽油中的-亚麻酸能有效抑制脂肪合成，分解脂肪并排出体外。每天吃可以防止脂肪肝的形成。

3、多吃紫苏籽油可以增加大脑营养，健脑益智，调节脑神经和视神经的功能。

4、多吃紫苏籽油可以增强人体免疫功能；调节新陈代谢，延缓衰老；并减缓和预防老年痴呆症的发生。

5、用紫苏子油代替动物脂肪油或其他植物油烹饪蒸鱼，对皮肤健康和减肥都有很好的效果。