1、菜市场是做什么生意的？不要一概而论。首先考虑这个菜市场的位置。菜市场周边都是高档小区，不同于菜市场周边都是普通楼房的消费力。有的老人只买有机蔬菜，有的老人只关心价格，所以要先调查市场环境。

2、其次，要考虑市场上蔬菜的品种。按照第一条规则，如果你能力高，可以点一些利润高的“高档菜”，在小店里做得干干净净。如果你的消费能力一般，可以做“特色菜”。一般老人买菜都会先赚一笔，货比三家，基本都是找最便宜的买。

3、最后要看市场上的经营品种，随着开店。举两个例子，A市某大型综合菜市场全天营业。市场分为蔬菜区、水产区、家禽区、调料区、肉类区，菜市场门口还有一排小店。但是这些小店不卖菜，有的卖熟肉，有的卖凉菜，生意最好的那家居然卖烧饼，排队买的时间很长。B市一家中型菜市场，定点开放，到时候会开或关。市面上品种一般，不能说全，但大部分主流菜都能买到。这个菜市场门口还有一排小店，有的卖小吃，有的卖小吃，生意最好的是一家干货店。很多人开车去这家店买干货，门口堵车也没必要。