花茶的种类有很多，例如有菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、金银花茶、百合花茶、桃花茶、桂花茶、洛神花茶、薰衣草花茶等等。花茶可分为花草茶和花果茶，用叶或花加工而成的称之为花草茶，用其果实的称之为花果茶。

玫瑰花茶，是由茶叶和玫瑰鲜花制成的。喝起来香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。

菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶，味道甘甜。不同的菊花泡出的味道不同，有的菊花茶的味道是甜的，也有的是比较涩苦的。

茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于绿茶的一种，茶香与茉莉花香交互融合，香气浓郁、口感柔和。