河南收麦子一般是在5月底到6月中旬这个时间段。在收割麦子的时候也要注意时间问题，一般会选择在早上的九点到十一点或者是下午的四点到六点来进行收割，因为一天中的这两个时间短相对而言麦子比较干燥，可以使收割更加方便，而且麦子也比较容易脱粒。

收割麦子还需要注意的是：六月份河南的降水量是比较丰富的，在收割麦子之前要注意观察天气情况，防止麦子的产量受到了雨水的影响。

麦子和水稻是不一样的，麦子一年只能收割一次，而水稻可以分为早稻和晚稻。