1、百花争艳是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜。这是一道以蔬菜为主的菜。同时，它也是中国传统吉祥图案之一，代表着人们对幸福生活、财富和高贵的向往。

2、首先，把两张馄饨皮揉成一个花篮。当锅里的油七成热时，将它们放入揉好的花篮中，炸至金黄色。腰果炒熟，捞起沥油；炒青菜，加少许油调味，放入炒好的腰果，炒匀，放入花篮，装盘。