番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养价值丰富。下面小编为大家整理了番茄炒蛋的做法，一起看看吧!

　　用料

　　主料番茄5个鸡蛋5个

　　辅料葱1根油适量盐1勺砂糖少许

　　用料小秘诀

　　临锅时加入家乐鸡精

　　使口感鲜香，清香回甘

　　番茄炒蛋的做法

　　1.鸡蛋加少许盐打散

　　2.番茄洗净切块

　　3.葱切葱花，葱白单独留出来

　　4.热锅热油，倒入鸡蛋稍微定型后加入葱白，翻炒几下用锅铲切块后装盘待用

　　5.锅内留底油，倒入番茄块加入一勺盐，中小火炒至番茄变软出汁

　　6.倒入鸡蛋调入少许砂糖与葱花翻炒均匀即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、番茄的种类十分多，我用的番茄比较小所以量比较多，如果选择了比较大的番茄则不需要那么多;

　　2、炒鸡蛋的时候油和锅的温度一定要高，鸡蛋才能炒出香味，油可稍微多一点;

　　3、少许的砂糖可以让番茄的酸味减少，不过也可以省略不加。