蒙牛企业精神的九个字是“开放、创新、诚信、奉献、协同、实干、高效、和谐、责任”。这九个字是蒙牛集团一直坚持和追求的核心价值观，代表了蒙牛企业团队的精神风貌和素质标准。具体的解释如下：

开放就是敞开心扉，借鉴经验；创新就是勇于变革，引领未来；诚信就是言行一致，认真负责；奉献就是全心全意，服务社会；协同就是相互协作，团结合作；实干就是坚持实践，不断创新；高效就是追求卓越，勇攀高峰；和谐就是珍视共生，友爱互助；责任就是勇于担当，不负使命。蒙牛企业通过坚守这九个字，不断提升自身的品牌声誉和核心竞争力，成为了中国乃至全球乳制品行业的领军企业。