把焯过水的花螺洗干净备用，开中火，锅里先放油，再把花螺放到锅里，加入姜、蒜蓉，葱花，豉油和蚝油炒匀，再加入薄荷拌炒均匀，花螺用锡纸包好，锅里先放一部分生盐炒热，把包好的花螺放到锅里，上面再放一层盐覆盖，盖上盖子，中火焗三十分钟，出锅上桌即可。

姜适量、葱适量、豉油适量、蚝油适量、油适量、生盐1500g、薄荷适量、酒适量

步骤 （共8步）

按步骤阅读：

1、花螺洗净

把焯过水的花螺洗干净备用。

2、花螺下锅

开中火，锅里先放油，再把花螺放到锅里。

3、下配料

加入姜、蒜蓉，葱花，豉油和蚝油炒匀。

4、下薄荷

再加入薄荷拌炒均匀。

5、锡纸包好

花螺用锡纸包好。

6、炒热生盐

锅里先放一部分生盐炒热

7、盐焗花螺

把包好的花螺放到锅里，上面再放一层盐覆盖，盖上盖子，中火焗三十分钟。

8、出锅

出锅上桌即可。

总结:

花螺洗干净备用，锅里放油，把花螺放到锅里，加入姜、蒜蓉，葱花，豉油和蚝油炒匀，再加入薄荷拌炒均匀，花螺用锡纸包好，锅里先放一部分生盐炒热，把包好的花螺放到锅里，上面再放一层盐覆盖，盖上盖子，中火焗三十分钟，出锅上桌即可。