1、水泥初凝是指从水泥加水拌合起至水泥浆开始失去可塑性所需的时间。这了保证有足够的时间在初凝之前完成混凝土的搅拌、运输和浇捣及砂浆的粉刷、砌筑等施工工序，初凝时间不宜过短。

2、水泥终凝是指从水泥加水拌合起至水泥浆完全失去可塑性并开始产生强度所需的时间。为使混凝土、砂浆能尽快地硬化达到一定的强度，以利于下道工序及早进行，终凝时间不宜过长。

3、水泥的体积安定性是指水泥在凝结硬化过程中，体积变化的均匀性。如果水泥硬化后产生不均匀的体积变化，即所谓的体积安定性不良，就会使混凝土构件产生微胀性裂缝，降低建筑工程质量，甚至引起严重事故，因此，施工中必须使用安定性合格的水泥。