一年级数学必背的知识包括：数字0-10的认识与写法，加法和减法的基本概念和运算方法，数字的顺序和大小比较，简单的整数的认识，简单的几何形状如圆、正方形、长方形等的认识，以及简单的时间和金钱的概念。

此外，还要掌握数字的顺序排列，数学符号如加号、减号、等于号的认识和使用。这些基础知识对于学习后续的数学内容起着重要的基础作用，需要通过反复的练习和实践来巩固和掌握。