北方人年夜饭吃饺子的象征意义是更岁交子，它有着辞旧迎新的寓意。

吃年夜饭代表着一年的结束，以及新一年的开始，而在这一天吃饺子有着辞旧迎新的意思。饺子有着吉祥如意和团圆幸福的意思，吃饺子也是为了讨一个好彩头。北方人在年夜饭的时候吃饺子已经成为了一种习俗。

饺子的外表跟元宝是很像的，它有着***的意思。在年夜饭的时候来上一盘饺子，就像一盆元宝一样，让人看着就很舒心。有些地区还会往饺子里放上几枚硬币，吃到硬币的人会有好运。