1、将韭菜用清水反复洗净，去掉老梗。

2、然后开滩控干水。

3、控干水分，放适量盐拌匀。

4、倒入少许白酒，拌匀，腌制一小时。

5、韭菜腌制萎蔫，放在面板里切碎。

6、之后放进锅里，用干净的擀面杖戳一下。

7、加入少许胡椒粉，用干净的筷子搅拌均匀，不用油和水。

8、装在干净的玻璃瓶中，盖好，放在通风阴凉处3-5天。