1、目前市场上食用莲藕主要有莲藕和莲藕两种来源，莲藕是主要的一种。栽培莲藕时，一般一次种植，连续种植三年。从第二年开始，因为地里的植物太密，收割莲藕实际上起到了疏苗的作用。此外，一些农民用莲藕来收获莲藕。莲藕的藕带相对于子藕带来说，更粗更嫩。

2、莲藕带是莲的幼嫩根茎，由根茎顶端的节间和顶芽组成。

3、莲藕和莲藕是同源器官。条件合适时，莲藕膨大后会变成莲藕，一般为白色、黄色、粉红色。最适合采摘的时间是夏天雨后，它会顺着伸出水面的“绿桩”一直下到泥里的根部。两根莲藕苗连在一起的那一头，粗的就是这一根。