dishes的发音是/ˈdɪʃəz/。这个单词由两个音节组成：dish和-es。

首先第一个音节dish的重读音节是/ɪs/，它由元音音素/i:/（长音）和/s/（清辅音）组成，需要注意的是/s/在这个音节中不发音，只作为发音辅助。

接下来第二个音节-es的发音为/-ɪz/，它由元音音素/ɪ/（短音）和辅音/-ɪz/（字母-es的发音）组成。在这个音节中，/-ɪz/表示/-ɪ/短元音和/z/辅音的组合，发音为/-ɪ-z/。

综上所述dishes的发音是/ˈdɪʃəz/。在学习这个单词时，要注意发音的准确性，尤其是重读音节中/i:/和/s/的发音区别，以及第二个音节中/-ɪ-z/的发音。