糯米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子。

八宝粥的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。

不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装八宝粥其用料也不同。家庭熬制八宝粥，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。但基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。