现任集团董事长吕锐锋

1998年正式注册大象禽业有限公司，初始主营为鸡繁育、鸡苗销售、饲料生产等。

2007年山西大象农牧迎来重要发展转折点——公司与国内知名龙头农企山东六和集团（后被四川首富刘永好旗下的新希望集团收购，更名为山东新希望六和）进行股权合作，后者将拥有公司控股权，大象禽业也自此进入新希望六和集团的“大家庭”，并于2011年更名为为山西大象农牧集团，而这一年的公司净资产规模大约在2.4亿元左右。

官网表示，随着“公司+基地+农户(家庭农场)”等经营模式的推广，山西大象农牧迅速发展成为山西省最大的集种畜禽繁育、饲料加工、畜禽养殖及屠宰为一体的标准农业产业化重点龙头企业，其中“象丰”牌饲料和“金牧”牌鲜鸡肉被多次认定为山西省著名商标“金牧”牌冷鲜鸡肉已于“肯德基”、“麦当劳”等企业进行了合作，到2015年，山西大象农牧销售收入已高达73亿元。目前山西大象农牧有7条饲料生产线，生产能力100万吨；六条肉鸡屠宰线，宰***能力2亿只；存栏种鸡150万套，基地商品肉鸡饲养量1.5亿只。