沙拉英文名Salad，是用各种凉透了的熟料或是可以直接生吃入口的蔬菜水果加工成较小的形状后，再加入调味品或冷少司或冷调味汁拌制而成。

沙拉的熟料很广，包括鸡蛋、海鲜、肉类、蔬菜等。生品包括胡萝卜、西红柿、黄瓜、香蕉、苹果等蔬果。肉制品有鸡丝、肉批、培根、鸡肝、鹅肝等。海鲜类有龙虾、虾仁等。最后还少不了奶酪。它的特点就是色彩鲜艳，鲜嫩爽口。