地环是多年生草本植物。地环味甜，干脆，似地瓜寒，无毒。主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤。除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利。野生地环是一种生命力特别强的植物，它的根茎可以入药也可以当蔬菜食材，味道甘甜口感脆嫩。