生鱼片做法如下：

用料：生鱼片300g、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、独蒜2个、小米辣1个、姜1小块、葱1小把、清水0.5碗、玉米油10g。

1、将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐3g、淀粉5g与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。

2、煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。

3、将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。

4、将煮好的汤汁倒入生鱼片中。

5、将独蒜去皮切成蒜蓉，小米辣洗净切碎，热锅下油，用中小火将蒜蓉炒至金黄。

6、将炒好的蒜蓉倒入生鱼片中，开吃。