用高压锅炖猪肉大约只需要15分钟，就可以将猪肉给炖烂了，若是炖猪肘子的话，则需要20分钟，因为肘子要难炖一些。高压锅虽然炖肉是比较快，但是它的火候是不容易被控制的，除了不易炖软的食材，用高压锅炖比较好外。其它的食材，还是用普通的砂锅比较好，因为用小火炖出来的汤汁营养价值要高一些，味道也会更可口呢。