“民以食为天，食以安为先”的意思是：物质是一切的基础，老百姓物质基础问题很重要，食物又以安全为主要，强调食品安全。人民以粮食为自己生活所系，扩展为人民群众需要生产粮食等生活必须品的资源来维持生存。
民以食为天”是一个成语，指人民以粮食为自己生活所系，出自《汉书．郦食其传》，作者：东汉史学家-班固。班固（32年—92年），字孟坚，扶风安陵（今陕西咸阳市）人。东汉大臣、史学家、文学家；班固一生著述颇丰。作为史学家，修撰《汉书》，是“前四史”之一；作为辞赋家，是“汉赋四大家”之一，《两都赋》开创了京都赋的范例。