切去土豆两端：将土豆的顶部和底部切去，使其成为一个平坦的平面。

切成薄片：将土豆平放在菜板上，用菜刀在土豆上切出均匀的薄片，每片之间的厚度约为1厘米左右。

切成长方形：将切好的薄片放在菜板上，用菜刀在薄片的边缘切出斜角，使薄片变成长方形。

切成三角形：将切好的长方形薄片再对角线切一刀，使其变成三角形。

注意事项：

土豆的厚度和薄片的厚度要均匀，否则切出的长方体会有大小不一的情况。

切的时候要注意刀的力度和角度，避免切得太深或太浅。

切好的长方体可以放入水中浸泡，去除多余的淀粉，增加口感。