α一氨基酸是指一NH2连接羧基所连C的一类氨基酸。其结构通式为，R一CH（NH2）一COOH。结构特点就是一COOH和一NH2位置相邻。

α氨基酸的结构通式和结构特点

结构特点：α氨基酸是羧酸分子中的α氢原子被氨基所代替直接形成的有机化合物、简单些说，当氨基酸的氨基与羧基结合在同一碳原子上的，就称为α-氨基酸。这就是它的结构特点。

由于α碳上所连接的基团各不相同，所以这个碳原子称为手性碳原子。当一束偏振光通过有手性碳原子的有机化合物时，光的偏振方向将被旋转，根据旋光性的不同，分为左旋和右旋，即L型和D型。构成天然蛋白质的氨基酸都是L型。

左旋的α氨基酸，就称为L-α氨基酸。

α氨基酸的结构通式和结构特点

氨基酸由氨基和羧基构成，通式是：，NH2一CHR一C00H。它又有酸性羧基，又有碱性氨基。可通过脱水形成肽鍵的形式形成长长的肽鏈，进而形成复雜的蛋白質。